(tulisan ini pernah di publish di areklamongan.co)
Seperti kota-kota lain, Lamongan juga mempunyai makanan khas. Bahkan
beberapa begitu khas, sehingga menjadi semacam ‘ikon’ atau trademark tersendiri dari segi kuliner. Saya sebagai warga asli Lamongan
yang lahir di Lamongan dan besar dilupakan, okeh saya memang sering dilupakan
dan tak pernah layak untuk dikenang. Abaikan! Saya akan
mencoba memaparkan hasil pengamatan diam-diam saya mengenai 3 makanan khas
Lamongan yang dengan mudah akan anda temui dan sumpah, layak untuk dijajal. Ah, andai anda sekalian mampir atau
sedang berkunjung ke kota kami, jangan pernah sungkan untuk mencicipi beberapa
makanan ini. Ini sungguh akan memanjakan lidah anda dengan tak perlu merogoh
kocek terlalu dalam (kecuali kalo anda mau mentraktir saya sekalian). Ha ha. Trust me, it works so seriously.
SOTO LAMONGAN
Siapa yang tak kenal soto lamongan? Soto lamongan bahkan sudah ibarat
spam yang mudah sekali nyebar di email. Diberbagai kota di Indonesia, saya
pastikan banyak berdiri, mulai dari tenda-tenda kaki lima sampai depot istimewa
yang berjualan soto lamongan, dan bahkan depot besarpun banyak. Soto Cak Har di Surabaya misalnya. Menurut
saya ketika anda berada di Lamongan, tak ada salahnya jika anda mampir ke Depot
Asih Jaya. Berada di kompleks pertokoan lamongan Indah A-4 dan juga ada yang di
Jalan Panglima Sudirman nomor 75, sedikit sebelah kanan Plaza Lamongan yang
mati itu. Disini anda akan dimanjakan dengan rasa soto khas Lamongan yang
menggugah selera, dengan tempat yang cukup mewah lengkap dengan gerobak
sotonya. Namun, jika anda (apalagi saya) menginginkan harga yang lebih murah, tenang!
saya punya referensi, adalah Warung Soto Cak Mardi. Berada disebelah timur
diperempatan jalan, yang mempertemukan Jalan Suwoko dan Jalan Kyai Haji Ahmad Dahlan
(sekitar 50 meter sebelah selatan kantor Dinas Pendidikan Lamongan). Dengan
harga yang murah, serta rasa yang menggoda. Warung soto Cak Mardi ini tak
pernah sepi pelanggan. Intinya, jika uang anda berlebih silahkan mampir ke
Depot Asih Jaya dan jika uang anda sedang-sedang saja monggo ke Warung Soto Cak Mardi. Dua-duanya mempunyai kelebihannya
masing-masing, namun satu yang pasti : uenak
jeh.
Ini baru dua referensi dari saya, yang lainnya masih banyak dan tak
kalah enak.
Sebenarnya yang membedakan soto lamongan dengan soto yang lainnya
menurut saya adalah koyanya, daging ayamnya yang lebih dulu dimasak dengan
bumbu, serta bumbu kuahnya. Koya sendiri adalah tumbukan kerupuk udang dicampur
dengan ebi
dan bawang goreng.
NASI BORAN
Nasi boran ini begitu khas, tak ada penjual nasi boran kecuali di
Lamongan. Sego boranan begitu kami
menyebutnya. Sekilas, mungkin mirip sego sambal. Bedanya nasi boran disajikan
dalam racikan bumbu lengkap, dari lengkuas, jahe, terasi, jeruk purut, cabe
rawit yang direbus, beras mentah yang direndam sebagai pengental, parutan
kelapa, bawang merah, bawang putih, dan merica, serta banyak lagi lainnya.
kemudian digoreng dengan jumlah cabe yang lebih banyak dari racikan
sambal-sambal biasa sehingga terasa pedas, pun ada sedikit rasa manis. Dan
disajikan dengan pilihan berbagai macam lauk, seperti jeroan, ikan, ayam, telur
dadar, telur asin, atau ikan sili. Lauk terakhir ini merupakan lauk khas
andalan nasi boran, dan anda tak boleh melewatkannya (jika) masih ada.
Tidak begitu sulit menemukan nasi boran di Lamongan, biasanya berada
di trotoar jalan. Disajikan dengan lesehan dipinggir jalan, menikmati lezatnya nasi boran ini jadi berasa
ada sensasinya sendiri. Didepan Plaza Lamongan yang mati itu, eh. (mati
ditinggal investor padahal itu katanya pakai uang rakyak bangunnya). Dibelakang
Plaza Lamongan, tepat berada di pujasera. Atau disekitar kantor DPR lama, dan
disetiap sudut kota Lamongan hampir ada penjual nasi boran yang rasanya tak
pernah bisa dilupakan bikin ketagihan.
TAHU CAMPUR
Jika anda tak pernah makan tahu campur. Sekilas tahu campur ini mirip dengan
lontong tahu khas magelang atau lontong kikil. Namun dari segi rasa jelas
berbeda, selain karena isian tahu campur lebih komplit, rasa kuahnya juga lebih
gurih. Ini mungkin dikarenakan petis yang digunakan adalah petis udang, bukan
petis dari rebusan sari ikan pidang. Tahu campur sendiri, kuahnya merupakan
campuran bumbu komplit berupa bawang putih, bawang merah, daun bawang, kemiri,
ketumbar, jinten, kunyit, jahe, laos, daun jeruk, dan serai yang telah
diblender dan direbus bersama irisan tetelan. Tetelan sendiri adalah bagian
otot sapi, teksturnya kenyal mirip seperti kikil namun sedikit berlemak.
Secara umum, anda bisa mendapatkan tahu campur di Lamongan dibeberapa
tempat biasanya disajikan menggunakan gerobak dorong di sekitaran pasar. Atau
di beberapa warung makan di sudut kota Lamongan, dan warung tenda yang berada
di rest area depan stadion Surajaya. Atau anda boleh menjajal Warung Mbak yati
yang sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu ini terletak di jajaran warung
depan Stadion Surajaya Lamongan, sebelah timur gerbang utama. Warung Mbak Yati ini
menyajikan beberapa menu, namum tahu campur adalah andalan. Jika sudah mencicipi
tahu campur disini, saya kira anda tak pernah merasa kecewa.
***
Ah, apakah cuma saya disini, yang tiba-tiba merasa lapar?
0 komentar:
Post a Comment